Голландские блинчики. Съедаются моментально!

Голландские блинчики получаются нереально вкусные. Готовятся они с сыром и укропом. Такие блинчики очень аппетитные даже без начинки или каких-либо добавок. Готовятся быстро и съедаются моментально!

Необходимые продукты

500 грамм муки
1 столовая ложка крахмала
500 миллилитров молока
250 миллилитров воды
3 яйца
1 столовая ложка сахара
пол чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
200 грамм твердого сыра
пол чайной ложки разрыхлителя
укроп

Начинаем приготовление

В чашу блендера вбиваем яйца, всыпаем сахар, соль и все слегка взбиваем. Затем вливаем молоко и взбиваем еще 15-20 секунд.
В получившуюся смесь всыпаем муку, крахмал и вливаем воду. Все снова взбиваем до однородной массы.
Натираем на терке сыр, перекладываем в миску и добавляем измельченный укроп. Все хорошо перемешиваем. Затем вливаем подготовленную в блендере массу, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
Разогреваем сковороду, промазываем ее растительным масло и выпекаем блинчики. Готовые блинчики скручиваем в рулетики и подаем к столу.

Приятного аппетита!

источник

Куриный суп с сельдереем

Сегодня «Супер шеф» расскажет, как приготовить согревающий супчик из целой курицы — наваристое первое блюдо для воскресного зимнего обеда. Только представьте: после долгой морозной прогулки вас дома встречает манящий аромат бульона и сытный обед. Уже захотелось, правда?

Для приготовления куриного супа мы отдали предпочтение целой курице, но вы можете использовать любые части тушки, желательно вместе с кожицей.

Приготовление

Кубиками нарежьте лук и 4 стебля сельдерея, морковь нарежьте кольцами. Глубокую кастрюлю с толстым дном или казанок поставьте на огонь, добавьте масло, затем подготовленные овощи. Тушите под закрытой крышкой 4–5 минут.

Мелко нарежьте чеснок, добавьте к овощам, перемешайте и готовьте еще 1–2 минуты.

Выложите на подушку из овощей куриную тушку небольшого размера.

Влейте воду, добавьте соль, перец, тимьян (желательно свежий). Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне 1,5–2 часа.

Достаньте курицу, отделите мясо от костей, верните мякоть в кастрюлю.

Добавьте в бульон отваренные макароны (можно использовать рис, картофель или гречку), перемешайте. Разлейте суп по тарелкам и наслаждайтесь!

Куриный суп с сельдереем отлично насыщает, но если вам захотелось подать его с каким-либо дополнением, то чесночные булочки — отличный выход из ситуации. Берите этот рецепт себе на вооружение и делитесь им с друзьями!

источник

Колбаски чевапчичи

Чевапчичи (ориг. ћевапчићи) — блюдо сербской кухни. Жители Балканского полуострова его ой как любят и часто готовят. Продолговатые колбаски готовят из свинины или говядины, а затем обжаривают на гриле или просто на сковороде.

«Супер шеф» представляет вашему вниманию самый простой рецепт этого оригинального блюда. Будьте уверены: получится вкусно!

 

Приготовление
Соедините два вида фарша, измельченный лук, добавьте соль, перец, паприку и соду. Перемешайте.

Залейте фарш минеральной водой и тщательно месите его в течение 10–15 минут.

Смажьте мясной ком растительным маслом (примерно 2 ст. л.), накройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Жарьте колбаски до готовности, периодически поворачивая, чтобы они равномерно подрумянились.

Подавайте ароматные чевапчичи с картофельным пюре, свежими или жареными овощами, айваром. Вкусных вам семейных вечеров! Посоветуйте друзьям подать что-то новенькое к ужину, поделитесь с ними рецептом.

Источник

 

 

Шницель из капусты

Когда кто-то произносит слово «шницель», воображение тут же рисует тонкий пласт телятины или свинины овальной формы, отбитый, смоченный в яйце, посыпанный панировочными сухарями, а после обжаренный на растительном масле. Вы уже буквально видите красивый кусок мяса на тарелке, красное пятно острого соуса и чувствуете исходящий запах. А как насчет шницеля из капусты?

Не спешите отказываться. Нет, это не жалкая пародия или попытка обмануть любителей мясных блюд. Шницель из капусты — очень вкусное блюдо. Капустные конвертики можно фаршировать, подавать с разнообразными соусами, готовить в пост. У нас вы найдете несколько вариантов, которые вам точно придутся по вкусу.

Шницель из молодой капусты

Приготовление

Разрежьте кочан молодой капусты на 8 одинаковых частей. Вскипятите воду, посолите ее и варите капусту 10 минут. После просто охладите и просушите.
Обваляйте кусочки в муке и обмакните в смеси из взбитого яйца и специй. Теперь сделайте панировку из сухарей.
Жарьте кусочки на подсолнечном масле до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Да, чтобы приготовить такое блюдо, нужно дождаться сезона молодой капусты. Но, чтобы готовить круглый год, а не только в определенное время, заморозьте листья молодого овоща.

Шницель с тимьяном и орегано

Приготовление

Возьмите 10 листьев капусты. Проварите их подсоленной воде 5–7 минут. Срежьте плотную часть. Теперь сверните каждый лист конвертом.
Взбейте яйцо. Отдельно смешайте 2 ст. л. пшеничной муки, щепотку орегано и тимьяна. Обваляйте конвертик в пшеничной муке, а после окуните в яйцо и просто запанируйте.
Жарьте на растительном масле.
Травы и специи придают шницелю особый вкус и запах. У вас есть свои любимые приправы? Не бойтесь добавить и их. Вы приготовите ужин для семьи меньше, чем за 40 минут!

Шницель с сыром

Приготовление

Отварите листья капусты (10 шт.) в подсоленном кипятке в течение 10 минут. Отставьте в сторону остывать.
Нарежьте 150 г сыра ломтиками. Заверните ломтик в лист капусты.
В отдельной емкости смешайте 50 г муки, по щепотке черного молотого перца и орегано.
Обваляйте конвертики в муке, а после обмакните во взбитое яйцо и сухари. Жарьте до хрустящей корочки на растительном масле.
Сырная начинка нравится многим. Тут вы можете купить не обычный дешевый твердый сыр, а вариант подороже, вкуснее, пикантнее. Фантазии и возможностям нет предела, было бы желание.

Шницель с грибным соусом

Приготовление

Разрежьте капустный кочан на 8 частей. Вскипятите воду, посолите ее. Отварите кусочки капусты в течение 10 минут. Отставьте в сторону остывать.
Обваляйте кусочки в муке.
Взбейте одно яйцо. Обмакните каждый кусочек в яичную массу, а после еще раз обваляйте уже в сухарях.
Жарьте на сковороде.
Пока шницели готовятся, отдельно обжарьте 300 г измельченных шампиньонов с половиной мелко нарезанной луковицы. Когда лук станет прозрачным, добавьте 2 ч. л. муки и щепотку соли. Смешайте. Влейте 150 мл сливок. Потомите 5 минут. Приправьте рубленой зеленью.
Полив шницель соусом, подавайте на стол.
Соус из упаковки или банки — вчерашний день. Говорят, что именно вкусный соус может спасти самое заурядное блюдо, а приготовить его может далеко не каждый. Что же, мы рады, что теперь вы в числе лучших.
Шницель из цветной капусты

Приготовление

Разберите 1 вилок капусты на соцветия. Отварите всё в подсоленной воде в течении 5 минут. Отставьте остывать.
Нарежьте отварную капусту небольшими кусочками.
В глубокой емкости смешайте капусту с 2 взбитым яйцами, 2 ст. л. пшеничной муки, а также сушеными травами по вкусу, перцем и солью.
Слепите из массы небольшие лепешки. Обваляйте каждую в сухарях. Отставьте в сторону на 10 минут. После обжарьте на подсолнечном масле.
Цветная капуста — блюдо, которое пришлось по душе многим нашим читателям. Теперь мы предлагаем совершенствовать свои умения и меню. Приготовьте шницели, которые станут вкуснее мяса.

Шницель с горчицей

Приготовление

Небольшой кочан капусты (300 г) разрежьте на дольки. Обязательно отварите их в подсоленной воде, а после охладите.
Взбейте 2 яйца, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы. Добавьте 1 ч. л. сушеных трав и щепотку соли. Всыпьте в полученную массу 3 ст. л. муки.
Обваляйте каждый кусочек капусты в муке, а после обмакните в кляре с горчицей.
Обжаривайте со всех сторон.
Остренький и ароматный шницель — именно то, что вам сейчас нужно. Возьмите любимую горчицу, да побольше. Добавьте ее в кляр и превратите обычный кочан капусты в потрясающее угощение.

Шницель из пекинской капусты

Приготовление

Возьмите 4 листа пекинской капусты. Отрежьте твердую часть. Листья станут более мягкими, если вы раскатаете их обычной скалкой.
Возьмите два листа. Заверните мягкие края и просто сложите 2 листика стопкой. У вас получится четыре слоя. Посолите каждый из них.
Обваляйте в муке, а после во взбитом яйце. Посыпьте сухарями и обжарьте до золотистости.
Салаты из пекинской капусты — не предел возможностей. Как насчет голубцов или, скажем, шницелей? Нужно всего 4 листа, немного муки, яиц и сухарей. Семья будет в восторге.

Шницель в духовке

1.В подсоленном кипятке отварите 10 листьев капусты. Сверните каждый конвертиком.
2.Обваляйте конвертики в муке, после — в яйце, а затем в панировочных сухарях.
3.Обжарьте конвертики в подсолнечном масле. Переложите в форму.
4.Смешайте 4 ст. л. сметаны и 150 г тертого сыра. Залейте массой конвертики в форме. Выпекайте до корочки при 190 °С.
Идея с обжариванием и запеканием не нова. Но ее применяют даже в процессе приготовления шницелей. Потому что это вкусно и сытно. Попробуйте, вам тоже понравится.

И пусть конвертики в панировке напоминают оригинальное мясное блюдо лишь отдаленно. Разве это останавливает вас от экспериментов? Если бы каждый начинающий повар или великий гуру останавливался всякий раз, когда продукты казались несовместимыми, еда была бы очень скучной и скудной. Поведайте друзьям о подборке, которая разнообразила ваше привычное меню.

Источник

Как я давно искала именно этот рецепт моркови по-корейски. Самый вкусный и самый лучший

Это очень вкусная морковь по-корейски. Я так давно искала именно такой рецепт. И теперь наконец-то нашла. Готовлю такую морковь довольно часто, и на праздничный стол, и в будние дни.

Готовится морковь по-корейски очень быстро, главное соблюдайте все этапы приготовления, и вы ощутите — что это самая вкусная морковь, которую вам доводилось пробовать.

Ингредиенты:

морковь — 1 кг.;
соль — 1 ч.л.;
молотый красный перец — на кончике ножа;
щепотка кориандра;
подсолнечное масло — 0,5 стак;
чеснок — 4 крупных зубка;
соевый соус — 1 ст.л.;
половина лимона.

Очень вкусная морковь по-корейски. Пошаговый рецепт
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой или специальной терке для моркови по-корейски.

Выложите морковь в глубокую миску, и оставьте на 3-4 часа, чтобы морковь дала сок.

Затем в середине морковной кучки делаем углубление, и добавляем туда соль и перец. Не перешиваем.

На сковороде наколите подсолнечное масло, до тех пор, пока не появится еле заметный дымок.

Вылейте горячее масло, в углубление, но снова не перемешивайте. Накройте крышкой, и подождите 10 минут.

По истечению указанного времени, откройте крышку и все перемешайте.

Добавьте щепотку раздавленных зерен кориандра, соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, чеснок и снова все перемешайте.

Можно сразу кушать, а можно накрыть крышкой и подождать еще 10-15 минут. В результате у вас обалденная по вкусу вещь, а запах какой!!!

Приятного аппетита!

Автор рецепта — Екатерина Ряписова

Источник

Тмин для похудения

Лишний вес — это не только внешний недостаток, но и существенная проблема для вашего здоровья. Он может быть причиной возникновения сахарного диабета, болезней печени, сердца и суставов. Поэтому с ним нужно бороться.

«Супер шеф» подготовил для вас очень действенный способ борьбы с лишним весом, который не потребует от вас много усилий. Никаких изнуряющих тренировок и жестких диет! Вам стоит только немного подкорректировать свой привычный рацион в пользу белковых продуктов (птица, яйца и рыба), выполнять посильные физические нагрузки и принимать средство, рецепт которого приведен ниже. Всё это поможет попрощаться с лишними килограммами.

Средство для похудения

В состав этого средства, кроме уже знакомых нам лимона и имбиря, входит тмин. Эта приправа превосходно ускоряет метаболизм, препятствует задержке жидкости в организме и, соответственно, помогает похудеть.

Ингредиенты

1 ч. л. молотого тмина
1/2 ч. л. тертого корня имбиря
сок из 1/2 лимона
2 ст. воды

Приготовление

Воду доведите до кипения, добавьте в нее тмин и имбирь.
Проварите ингредиенты минут 5 на слабом огне, после чего остудите.
Добавьте лимонный сок.

Применение

Принимайте по столовой ложке этого средства за 20 минут до каждого приема пищи, и всего за месяц вы скинете до 10 килограммов лишнего веса.

Кроме этого, данное средство укрепит иммунитет, так как имбирь превосходно борется с вирусами и бактериями, а лимон снабдит вам запасом витамина С.

Обязательно расскажите друзьям об этом средстве для похудения, среди них найдутся те, кто по достоинству оценят этот рецепт!

Источник

Кефирное желе

По-настоящему диетические блюда — такая редкость в самом деле. А представить себе диетический десерт (именно десерт!) еще сложнее. Иногда хочется чего-то изысканнее и сытнее горсти ягод, но не слишком превышающее их калорийности. К счастью, у редакции «Супер шеф» есть рецепт желе из кефира, который также называют теплым мороженым.

Внимание! Мы предлагаем блюдо, в котором не больше 105 ккал на 100 г. На диетах кефир – самый желательный продукт. Он неплохо насыщает, однако совершенно не откладывается в виде жира. Остается только довести его до ума в холодильнике.

Приготовление
Замочите желатин тремя ложками теплой воды на 5 минут.

Растворите мёд в кефире и добавьте щепотку ванилина. Тонкой струйкой влейте желатин, всё время помешивая.

Поставьте кефирное желе застывать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Используйте ванилин по вкусу, обычно хватает маленькой щепотки, чтобы придать блюду приятный аромат. Вкуснее всего есть кефирное желе с давленными ягодами. Сладкоежкам должен понравиться этот десерт, особенно тем, кто стремится похудеть. Два таких блюдца в день, 6 киви и литр кефира — вот и готовое меню для снижения веса на 2 кг в неделю.

Источник

Домашние пельмени

Мы привыкли к тому, что пельмени — блюдо быстрого приготовления, которое редко заносится в кулинарное портфолио. А что в них такого? Купил, бросил в воду, подождал, и можно подавать на стол. Однако мало кто в наше время готовит пельмени в домашних условиях. Очень зря, ведь сделанные своими руками пельмени намного вкуснее и полезнее покупных.

«Супер шеф» расскажет не только о том, как приготовить домашние пельмени, но и о разных вариантах их подачи на стол, а именно в жареном виде.

Приготовление пельменей

Сделать пельмени совсем не сложно, но это довольно кропотливая работа. Если в доме нет пельменницы, процесс занимает много времени, но это стоит того. Самое важное в этом деле — приготовить эластичное тесто, а в остальном всё очень напоминает лепку пирожков, только поменьше.

Вам понадобится

500 г мясного фарша
300 г муки
170 мл воды
1 луковица
1 яйцо
соль и специи по вкусу

Чтобы замесить правильное тесто, добавьте яйцо и воду в уже просеянную муку, начиная вмешивать с середины и постепенно доходя до краев. После того, как у вас получится плотная пресная масса, оставьте ее на час в холодильнике.

Для начинки смешайте фарш с измельченным луком, солью и приправами. Если хочется сделать фарш более сочным, добавьте 2–3 столовые ложки бульона.

Раскатайте охлажденное тесто толщиной в несколько миллиметров и, используя любую окружность, вырежьте круги. Выложите фарш на половину этих кругов, используйте вторую половину, чтобы накрыть и залепить пельмени.

Вот и почти готово одно из самых популярных блюд славянской кухни. В западных культурах мясо в тесте не так востребовано. Что уж говорить о несколько нетрадиционном способе их подачи?

Никто не знает, кто первым приготовил жареные пельмени. Известно только, что изначально их только варили, а обжарка теста с мясом больше напоминает чебуреки. Именно поэтому это блюдо не принадлежит к высокой кухне, но никто не может поспорить с тем, что у такого способа приготовления много поклонников. Мы продемонстрируем вам самые удачные рецепты жареных пельменей.

Способ № 1

Этот метод соединил в себе жарку и тушение. Для него, как и для всех других подобных рецептов, можно использовать домашние и покупные, мороженные и свежие пельмени.

Вам понадобится

3 ст. л. подсолнечного масла
125 мл воды
приправы по вкусу
Разогрейте сковороду с маслом на большом огне и выложите на нее пельмени. Желательно, чтобы они не прикасались друг к другу, потому что иначе могут слипнуться. Обжаривайте пельмени с двух сторон на сковороде до аппетитной корочки вместе с приправами, а потом влейте воду и тушите до того момента, когда жидкости совсем не останется.

Способ № 2

Это не просто жареные пельмени на сковороде. Сначала их нужно отварить до полуготовности (2–3 минуты), а только потом приступать к обжарке. Идеальным решением будет добавить немного сыра.

Вам понадобится

30 г сливочного масла
70 г тертого сыра
2 ст. л. майонеза
приправы по вкусу
Отваренные до полуготовности пельмени выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, после чего обмажьте майонезом и посыпьте сыром. Накройте сковородку крышкой и подержите пельмени на сковороде еще 2 минуты, чтобы сыр расплавился.

Способ № 3

Самый простой и, наверное, самый вкусный вариант невозможен без большого количества растительного масла. Вам понадобится приблизительно 700 мл. Готовить пельмени можно и во фритюрнице, и в сотейнике среднего размера. Жарьте их в раскаленном масле до насыщенного золотистого цвета. Лучше всего такие пельмени подавать в качестве закуски с соусом тартар или соусом барбекю.

Итак, теперь вам известен процесс приготовления пельменей от и до, но это не самое главное. Главное, что даже такое простое и доступное каждому блюдо можно обыграть совершенно по-особенному. Поделитесь этой статьей с друзьями, эспериментируйте вместе!

Источник

Рецепт идеального теста на пельмени, чебуреки и варенники. Пальчики оближешь!

Универсальное заварное тесто — это нежный, податливый, эластичный, приятный в работе и весьма вкусный ингредиент! Будь-то пироги, чебуреки или вареники — любое блюдо из такого теста получится изумительным.

Рецепт идеального теста на пельмени, чебуреки и варенники. Пальчики оближешь!

Да что тут говорить, одна из моих подруг исчерпывающе высказалась о данном тесте: «Это шикарное тесто! Каждый, кого я угощала блюдом на основе данного теста, выпрашивал у меня рецепт! Муж и вовсе на седьмом небе от счастья — стоит только приготовить тесто, как он сразу же забегает на кухню, заказывая то или иное блюдо».

Для того чтобы приготовить такое тесто, понадобится:

  • посыпать яйца солью и взбить вилкой;
  • добавить три стакана муки и ложку растительного масла;
    тщательным образом перемешать все компоненты и добавить кипятка (один стакан);
  • вновь перемешиваем;
  • замешиваем всё вручную (если есть необходимость, можно добавить еще муки).

Советы читателей:

  • чтобы приготовить хорошие чебуреки, в процессе вымешивания нужно добавлять от пятидесяти до ста грамм растительного масла. Оно даст пузырьки и характерный для блюда вкус!
  • в процессе приготовления теста для чебуреков лучше всего добавлять водку (одной столовой ложки будет достаточно), благодаря чему они будут лучше расслаиваться.

 

Источник

Еврейские котлеты

А вы знаете, в чём заключается особенность еврейских котлет? Это блюдо традиционно готовится из курятины и взбитых яиц. Чтобы добиться воздушности второго блюда, добавлять в фарш яйца нужно по-особому: сначала отделите белки от желтков, а затем взбивайте их по отдельности.

Такая хитрость позволит котлетам стать пышными и воздушными. Это второе блюдо можно есть даже тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, поскольку в него не входят мука, хлеб или же манка. Попробуйте, не пожалеете!

 

 

Приготовление
Отделите яичные белки от желтков, тщательно взбейте. Взбивайте белки до тех пор, пока не образуется пышная густая пена, рекомендуем использовать для этого миксер.

 

 

Несколько раз пропустите через мясорубку куриное филе и поместите его в глубокую емкость.

 

 

Вмешайте в фарш желтки, добавьте соль и перец по вкусу. Затем аккуратно вмешайте взбитые белки, делать это нужно предельно осторожно, чтобы белковая масса не утратила своей воздушности.

Сформируйте из фарша котлеты и обжарьте их в сковороде на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. еврейские котлеты

Поздравляем, самые нежные и воздушные куриные котлеты готовы! Их нужно подавать горячими. По ходу приготовления можете добавлять в фарш любимые специи и пряности. Поделитесь этим легендарным рецептом со своими друзьями!

Источник